香气四溢蒸肉龙
蒸肉龙,因形似得名,香而不腻,非常适合幼儿和老人食用。
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步骤1/9
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温水化开酵母,和面,将面粉揉成面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发至1.5倍至2倍大。
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步骤2/9
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准备调制肉馅:瘦肉馅调入少许烹饪黄酒、盐、生抽、老抽、1个鸡蛋(也可以只入蛋清)、葱花、姜末和香油,用筷子向着一个方向搅拌上劲(喜欢加些蔬菜的也可以加入少许汁水少的蔬菜碎,图中我加了少许圆葱碎)。
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步骤3/9
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饧发好的面团,揉一会儿排气后擀开,尽量擀成长方形。
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步骤4/9
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平铺上肉馅。
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步骤5/9
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如图卷起来(图中卷了三次)。
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步骤6/9
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收好口,防止肉馅掉出来。
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步骤7/9
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冷水上蒸锅,大火,上汽后蒸制20分钟(时间长短根据卷的层次数量酌情增减),这是蒸好的样子。
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步骤8/9
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切开,装盘。
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最后一步
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非常好吃,配上一碗粥,一盘青菜,齐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-21
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