香辣芥菜炒鸡蛋
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前几篇有一篇博文里有说到,舅舅在自已公司门口弄了个小菜地,自己种了好些个蔬菜,这不,前几天,蔬菜又大丰收了,给我家拿来一大大包。有小葱、芥菜、地瓜叶等,地瓜叶太太嫩了,真的,我在市场上从来没买过这么嫩的地瓜叶,我喜欢烫熟了拌蒜末吃。芥菜就比较麻烦了,这玩意儿有点苦,还是得炒来吃。 这自家种的蔬菜,超级大,我就掰了二片,炒了俩鸡蛋,加点油辣椒和虾皮,香死了,下饭,还可以佐酒,吃多了又不怕胖,很爽嘛。不知道有没有人做过这种搭配?我个人觉得好吃咧,既吃不出芥菜的苦味,还能同时吃到鸡蛋,辣椒,这搭配不错,以后还会在我家餐桌上继续出现。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡蛋加二勺水打匀成蛋液,下油锅炒好盛出备用。
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步骤2/4
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锅中再放少许油,下盖菜杆子翻炒几下,接着下虾皮翻炒,若觉得太干了可以加些水。
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步骤3/4
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待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。
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最后一步
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接着下鸡蛋翻炒几下,根据口味加入一些油辣椒,码入盐和鸡精即可。
小贴士
1. 芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤,也可做饺子、馄饨等面食的馅料。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。
3. 将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-03
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