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黑森林蛋糕

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晚风

黑森林蛋糕是德国著名的甜点,德文名称是Schwarzwaelder Kirschtorte，正确的翻译应该是黑森林樱桃奶油蛋糕，传统的黑森林蛋糕不刻意巧克力的多少，关键要加足量的黑樱桃，所以说品黑森林蛋糕，巧克力不是重点，黑樱桃才是灵魂。 黑森林蛋糕无论外表还是口感，层次感很强，一份酸，一份甜，还略有些苦，交融在一起很美味。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛奶 50ml
、
色拉油 30ml
、
低粉 35g
、
可可粉 15g
、
蛋黄 3个
、
rum 5g
、
蛋白 3个
、
糖 50g
、
玉米淀粉 5g
、
柠檬汁 少许
、
盐 2g
、
黑樱桃 500克
、
樱桃酒或rum 适量
、
德芙的黑巧克力 一块
、
安佳淡奶油 450g
、
糖 70g
、
rum 适量
烹饪步骤
小贴士

分两步做的，头天晚上烤两个可可戚风蛋糕、樱桃去核腌渍、刨巧克力碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-02

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