老式面包
有段时间没做面包了，好次的面包，忍不住来跟风啦~~ 特别是豆豆妈说的：“一句话，灰常好吃！”让我加快了跟风的步伐，\(^o^)/~ 包包确实好次，软软的，还带给了外婆一些~~
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步骤1/10
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将主料所有材料放在一起混合后，盖上保鲜膜进行发酵。
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步骤2/10
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发酵至面团膨胀又回落，轻轻挑起，内部呈蜂网状即可。（我早上混合好面团后发酵至中午这样，约3-4小时。）
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步骤3/10
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将发酵好的面团加辅料除了无盐奶油所有材料混合，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至扩展阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟左右。
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步骤4/10
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发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
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步骤5/10
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松弛后的面团擀成椭圆状，翻面后两边各向中间三分一处内折。
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步骤6/10
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将面团搓成锥形。
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步骤7/10
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将面团擀成长长的三角形状。
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步骤8/10
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发酵好的面团，表面抹上蛋液，放入预热的烤箱180℃烘烤25分钟（中下层）出炉后，移到烤网上放凉。
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步骤9/10
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面团分割50克的面团，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵（松弛）15分钟。
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最后一步
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从上往下卷起，收口部分稍粘紧。放入已刷好油的烤盘内，进行最后发酵。
这个方子里的水也可以换成等量牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-01
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