葱油饼
-
步骤1/11
点击查看大图
滚水以画圈方式倒入面粉，边倒边搅拌，再加入冷水聚合。面团非常湿黏，所以将材料稍稍聚合即可。
-
步骤2/11
点击查看大图
在面团上抹些沙拉油，放入保鲜膜或者保鲜袋内松弛约1小时。
-
步骤3/11
点击查看大图
葱花洗净沥干水分，切小段备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
加入1/2小匙盐拌匀。葱花实际我用了40g不到点。
-
步骤5/11
点击查看大图
将松弛好的面团分割成4份。面团非常黏手，所以我在案板和手上涂了不少沙拉油。
-
步骤6/11
点击查看大图
将一份面团擀成长条形，刷上（或者用手抹上）沙拉油。
-
步骤7/11
点击查看大图
将1/4的分量葱花铺在面皮上，卷成长条形。这一步直接用手卷不太容易，可以用刮板沿着边缘慢慢刮起，再用手轻轻推卷上去。
-
步骤8/11
点击查看大图
将面条慢慢拉长并卷成螺旋状。
-
步骤9/11
点击查看大图
将面团放在抹油的容器上松弛约1小时。
-
步骤10/11
点击查看大图
用手将面团慢慢压平摊开，稍稍擀薄。锅中加一点沙拉油，将面团放入以中小火煎。
-
最后一步
中小火煎至两面金黄即可。
今天做的葱油饼来自孟老师的中式面食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-31
葱油饼的相关分类
葱油饼的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#麻辣烫
120301人看过 -
葱油饼
11314227人看过 -
麻辣烫
709355人看过 -
麻辣烫
229786人看过 -
麻辣烫
92023人看过 -
五花肉烧萝卜
209598人看过 -
葱油饼
7188552人看过 -
葱油饼
5607203人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#奶酪橄榄意面
11329人看过 -
牛肉米粉
3518人看过 -
超级美味的奶油芋泥
7423人看过 -
#西班牙橄榄中式创意菜#扇子骨炖萝卜青橄榄
18705人看过
