豆豉兔腿炒苦瓜
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夏天高温,需要降火清热的养生菜,兔肉性味甘凉,苦瓜健脾开胃,本道菜可以排毒养颜,清热解毒!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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兔腿切块后用2克盐腌制半小时备用。
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步骤2/3
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苦瓜去籽切段,冷水煮开后加入2克盐,再倒入沸水中汆一下,立即取出用冷水冲洗,颜色碧绿,此步骤关键在汆后冲水,时间短动作快。
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最后一步
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一切准备工作就绪,起油锅,油温低时加入花椒,花椒稍微变色后取走,马上倒入蒜与姜翻炒后加入兔肉,豆豉酱一起翻炒均匀,然后倒入苦瓜,加六月鲜酱油,一些水后盖锅盖,汤汁收后起锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-20
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