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超松软版：电饭煲蛋糕的做法

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超松软版：电饭煲蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 100g

、

糖 100g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 60ml

、

白醋 5滴

、

色拉油 50ml

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
材料准备
步骤2/27 点击查看大图
盆洗干净，需无水无油，将蛋白、蛋黄分开（蛋白盆内不可有一点蛋黄）
步骤3/27 点击查看大图
将蛋黄打散
步骤4/27 点击查看大图
加30克白糖
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继续用打蛋器打
步骤6/27 点击查看大图
倒入牛奶
步骤7/27 点击查看大图
倒入油
步骤8/27 点击查看大图
用打蛋器打匀
步骤9/27 点击查看大图
将面粉过筛拌入打散的蛋黄里
步骤10/27 点击查看大图
用刮铲上下左右搅动，不要圆圈转动避免上劲
步骤11/27 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊，放一边。
步骤12/27 点击查看大图
打发蛋白：将白醋倒入蛋白
步骤13/27 点击查看大图
倒入20克糖
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用打蛋器打致起粗泡
步骤15/27 点击查看大图
再倒入20克白糖
步骤16/27 点击查看大图
继续打发
步骤17/27 点击查看大图
再加入最后10克白糖
步骤18/27 点击查看大图
打成可微微立起即可（也就是说，打发蛋白时将剩下的白糖分三次加入）
步骤19/27 点击查看大图
电饭煲内胆刷一层油
步骤20/27 点击查看大图
放入电饭煲摁下启动键预热5分钟
步骤21/27 点击查看大图
将打发好的蛋白倒入蛋黄糊
步骤22/27 点击查看大图
同样按上下左右的方法混合好蛋白和蛋黄糊，不要转圈搅动
步骤23/27 点击查看大图
拌好的蛋糕糊是这样的
步骤24/27 点击查看大图
倒入提前预热好的电饭煲，盖盖40分钟
步骤25/27 点击查看大图
40分钟后的状态，拿根牙签插一下，拿出来不代黏糊就可以了。
步骤26/27 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
底面和侧切面。第一次做，蛋味浓郁，口感非常松软，刚出锅孩子就吃完了，吵着让再做个，第二个也很成功，蛮简单的，各位可以试试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-19

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