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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

白菜 100g

、

金针磨 1瓶

、

盐适量

、

生抽适量

、

酱油 1勺

、

淀粉 3勺

、

花椒适量

、

豆瓣酱 2勺

、

干红辣椒 10g

、

蒜泥 20g

、

麻油 2勺

、

小葱 1颗

、

冰糖 2颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好白菜，用盐水泡洗的更干净，撕成片。
步骤2/8 点击查看大图
辣椒泡水，然后剪成丝。
步骤3/8 点击查看大图
肉切片（刀工不佳）然后用淀粉生抽麻油拌好。
步骤4/8
热锅凉油放入花椒和干辣椒炒香，辣椒即可拿出。
步骤5/8
放入豆瓣酱和一半蒜泥炒香，再加两块冰糖。
步骤6/8
放入适量水，把白菜和金针磨倒入，白菜烫软即可放入准备放菜的碗底。
步骤7/8
水再度烧开，把肉放入变色即可连汤倒入碗内，加上辣椒蒜末和香葱。
最后一步点击查看大图
然后锅放入一勺多油烧热浇在菜上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-19

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