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蚝油西兰花木耳的做法

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蚝油西兰花木耳

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今天去市场发现到处都是卖西兰花的，不知道郊区哪块地西兰花大批量上市了。收市的时候西兰花才两元一个，赶紧买了一个，回家泡了一把木耳，做一个蚝油西兰花木耳，这个菜即使不防癌也对身体健康有好处吧。疾病啊，什么时候我们才能攻克你呢。

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10分左右 | 切墩(初级)

木耳一把

、

西兰花一个

、

胡萝卜一根

、

蒜瓣几个

、

淀粉一点

、

蚝油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
木耳一把，泡四个小时。
步骤2/8 点击查看大图
西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个。
步骤3/8 点击查看大图
西兰花掰成小朵，清洗干净。
步骤4/8 点击查看大图
胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里。
步骤6/8 点击查看大图
锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来。
最后一步点击查看大图
菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。

小贴士

因为长期吃木耳，我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水。不需要热水泡，最后泡一晚上木耳的胶质会更厚，口感也更软糯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-30

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