白切鸡
我进厨有史以来最费时间的要数白斩鸡了。早上九点买回来，午餐正好上桌。超好吃！孩子满足，我就幸福！
-
步骤1/6
点击查看大图
整鸡洗净放盆中，将滚热的开水不断淋在鸡上。肉眼可见鸡皮收紧，这可以锁住鸡肉的鲜味。
-
步骤2/6
点击查看大图
高压锅内胆在炉上烧开水，将鸡放进滚水中，水中加姜盐，大火烧滚透。
-
步骤3/6
点击查看大图
加盖再大火5分钟后熄火，让鸡在温水中浸熟。 加盖密封但不加压。
-
步骤4/6
点击查看大图
30分钟后取出浸熟的鸡，用冰水不停的浇在鸡身上，此时鸡皮明显变得金黄诱人。
-
步骤5/6
点击查看大图
油盐均匀抹于鸡身内外，放入冰箱两小时后，斩件装盘。
-
最后一步
点击查看大图
热油浇在事先准备好的蒜蓉、椒盐、葱姜末上，再加入少许酱油作蘸料(可有可无啦)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-18
白切鸡的其他做法
白切鸡的相关分类
白切鸡的相关推荐
-
韭黄炒鸡蛋
1307272人看过 -
#年夜饭上桌啦#年夜饭菜谱～花开富贵
105090人看过 -
西葫芦三鲜卷
965314人看过 -
清蒸鸡
379288人看过 -
清蒸山药肉丸子【宝宝辅食】
97322人看过 -
蘑菇炖豆腐
154585人看过 -
#下饭红烧菜#红烧鲳鱼
325519人看过 -
脆皮白切鸡--简单又容易
145300人看过 -
香芹豆皮
12658人看过 -
山药肉丸子
67157人看过 -
#我心中的冬日限定#刮油减脂掉称汤！代替晚餐绝绝子
277660人看过 -
清蒸鸡
98956人看过
