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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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一直不敢尝试做鱼，前些天看闺蜜做鱼，感觉没有想像得难，这也是我第一次做鱼，不错哦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼

、

料酒

、

生姜

、

蒜

、

葱

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.姜擦锅，加少量油，在加几片姜，油温开始煎鱼，注意鱼表面要控干水防止爆锅炸伤自己，煎得时候注意不要用铲子退鱼，晃一晃锅，能动即可翻面煎。2.加入大蒜，料酒大量，老抽，白糖适量，倒些开水开始。3.闷一会儿，然后把汤汁不断浇到鱼身上，入味，10～15分钟足以。

小贴士

煎鱼是做鱼最关键的一步，但是很多容易破相，我也上网查了下，总结如下，锅里倒油之前可以用姜擦下锅，或者在煎鱼得时候在两片生姜，煎得时候少翻动鱼，晃一晃锅，鱼能动可以翻身。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-18

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