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黄豆芽鲶鱼汤

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小牛烹香香

话说如何把鱼汤煮出雪白，有很多版本啦。 靠谱不靠谱的反正各说各话。 有3图为证，倒入开水的那一瞬间，鱼汤就开始变白了，老人家说，千滚豆腐万滚鱼，再花点时间炖一炖，一锅奶白的鱼汤就是如此简单，靠谱不靠谱，自己最清楚哈
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鲶鱼
、
黄豆芽
、
姜片 适量
、
盐 适量
、
芫荽 适量
、
老酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1:鲶鱼有些泥腥味，提前腌制会解少些腥; 2:煮鱼汤要煎鱼,要一次量加入足够的开水,中途不要添水; 3:煮鱼汤要始终保持中大火; 4:起锅前加盐调味,能避免之前加太多炖煮后过咸.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-30

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