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辣肉辣酱面的做法

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辣肉辣酱面

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辣酱面是我最爱的面之一，决定自己烧出记忆里的那个味道来

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉

、

茭白

、

土豆

、

豆腐干

、

豆瓣酱 1勺

、

韩国甜辣酱 1勺

、

耗油一小勺

、

生抽 1小勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5
把茭白，土豆，肉切丁，大约7-8mm大小
步骤2/5
水烧开里面放几片姜片，放入肉丁，倒料酒，水滚后开小火一分钟后将肉丁倒出，用净水将肉丁冲洗
步骤3/5
锅中倒油7成热后倒入肉丁进行翻炒，倒少许料酒，将茭白土豆丁一起倒入进行翻炒，加水（水要刚好末过食材）
步骤4/5
烧滚后加一勺生抽，两三勺豆瓣酱，一大勺韩国甜辣酱，一勺蚝油，烧滚后开小火闷煮，煮大约十五分钟后加小许糖，收干汤水就可以了
最后一步
汤面的汤底：少许生抽，一小勺猪油，鲜辣粉，麻油，葱花.面下完后撩出放入汤底即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-18

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