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菌汤鱼丸粉的做法

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菌汤鱼丸粉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼丸牛丸墨鱼丸等任意 6个

、

江西米粉 50g

、

香菇或口蘑(切片) 3个

、

金针菇依喜好

、

白菜依喜好

、

绿豆芽适量

、

虾仁 1个

、

盐适量

、

生抽适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/3
煮一大一小两锅水，小锅煮汤，大锅煮粉。小锅取适量水(每一碗面取约半碗多的水)烧开，下蘑菇片、盐、少许生抽改小火熬煮。大锅待水开后下米粉，继续大火煮10分钟。
步骤2/3
米粉煮好后过凉水，洗净汤中的浑浊物，并用冷水继续浸泡。菌菇汤改中火，下鱼丸和虾仁。5分钟后，依次加入金针菇，白菜。快出锅时加入绿豆芽，待豆芽稍转透明(约半分钟)即可起锅。
最后一步
在大海碗中依次放入米粉，豆芽，白菜，金针菇，蘑菇片，鱼丸及虾仁，最后倒汤，表面撒上少许葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-18

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