【菠萝排骨】:酸甜可口开胃菜
排骨有着淡淡的菠萝清香,酸甜的口感,解腻讨喜。直接吃比较生的菠萝,经过焖煮,吸足了排骨的脂香和番茄膏的鲜,软嫩多汁非常好吃。总的来说,做法看似麻烦,但是一道味道不错,酸甜可口的开胃菜。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
排骨剁小块冲洗干净,放清水中浸泡1小时左右至泡净血水;
-
步骤2/12
点击查看大图
菠萝去皮切块放浸泡在淡盐水中,黄彩椒、绿肉椒去蒂去籽切块;
-
步骤3/12
点击查看大图
将浸泡好的排骨捞出沥干水份,用盐、料酒拌匀腌30分钟;
-
步骤4/12
点击查看大图
排骨腌好后,调入鸡蛋拌匀;
-
步骤5/12
点击查看大图
往裹上蛋液的排骨里调入生粉拌匀;
-
步骤6/12
点击查看大图
烧热煎锅,放足够量的油烧热,将排骨下锅炸,炸至排骨7成熟左右捞出;
-
步骤7/12
点击查看大图
将锅中的油再烧热,把排骨再次放入油锅中炸;
-
步骤8/12
点击查看大图
炸至排骨脱骨熟透,外皮金黄酥脆,捞出沥油待用;
-
步骤9/12
点击查看大图
另取一炒锅烧热,下少许油,下菠萝适当翻炒后,调入番茄膏;
-
步骤10/12
点击查看大图
将菠萝与番茄膏翻炒均匀,往锅中加入400ml开水,适量盐、白糖、白醋调味后,淋入水淀粉;
-
步骤11/12
点击查看大图
将锅中的汤汁烧至浓稠入味,将排骨、黄彩椒、绿肉椒倒入炒锅;
-
最后一步
点击查看大图
将所有食材翻炒均匀即可。
1.天气热的时候,浸泡和腌制排骨要放冰箱进行;
2.浸泡排骨的水每半小时左右换一次;
3.炸排骨的时候,要注意排骨的量和炸锅的大小,排骨太多得分批炸,否则炸不均匀;
4.菠萝切好后先放淡盐水中浸泡
4.各种调味可按口味增减;
5.番茄膏为无调味纯番茄酱,没有可用番茄沙司代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-18
菠萝排骨的其他做法
菠萝排骨的相关分类
菠萝排骨的相关推荐
-
糖醋菠萝排骨
119308人看过 -
菠萝排骨:酸甜开胃菜
128483人看过 -
#冬季滋补花样吃法#烤羊排
212097人看过 -
预防感冒的萝卜丝面条汤
824022人看过 -
高丽参鹿茸炖鸡汤
166384人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#桃胶皂角米雪耳枸杞糖水
164297人看过 -
孕妇必吃,开胃菜,菠萝咕咾肉
275001人看过 -
油爆小河虾
7488936人看过 -
简单好吃的夏日面条|万用芽菜肉酱和水波蛋做法!
46984人看过 -
吐司蔬菜火腿卷(简单美味的快手早餐)
328124人看过 -
海鲜面
102710人看过 -
咸鸭蛋灌糯米饭
444166人看过