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秋梨炖牛腩

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小肥私厨乐

酸酸甜甜的雪梨酱汁粘在牛腩上，令人胃口大开。吃不完别忘了带个便当，引诱一下坐隔壁的同事。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腩 1000克
、
雪梨 2个
、
姜片 适量
、
盐 适量
、
柱候酱 2汤匙
、
冰糖 30克
、
料酒 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.炖肉时加入冰糖，能够带出肉的鲜味，并且使肉类更容易炖烂 2.炖牛腩前一定要先汆水，一来把血水煮出，去除腥味，二来可以去除一部分油脂 3.秋梨炖牛腩不同于其他牛腩的做法，不适宜加入太多香料，以免掩盖秋梨的清甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-29

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