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珍珠肉丸的做法

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珍珠肉丸

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珍珠肉丸又名蓑衣丸子，是湖北省著名的小吃，以糯米、薯粉、肉为主要原料制成，其风味独特，清香细嫩，鲜香可口

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30–60分钟 | 切墩(初级)

前夹心剁刀肉（瘦多肥少） 400g

、

糯米小半碗

、

薯粉适量

、

料酒、盐、鸡精、糖、生抽适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米泡2小时，肉剁成末
步骤2/5 点击查看大图
肉末放盐、鸡精、蛋清、料酒、生抽、薯粉搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
搅拌好的肉末做丸子放入糯米中滚一下，粘上糯米
步骤4/5 点击查看大图
把裹好的糯米肉丸摆盘入锅隔水蒸
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水开后蒸45分钟就好了

小贴士

肉丸制作好吃的关键是选好肉，不要买全瘦肉哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-16

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