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美味蛋堡的做法

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美味蛋堡

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很多地方的都有一种很美味的街边小吃就是蛋堡，两边是面，中间夹着鸡蛋和肉馅煎熟的食品。这种食物最早的时候才1元钱，现在2.5一个了，倒不是价格的关系，就算长价一倍多也吃的起，只是这卫生安全的让人担心，想自己做但没有那种工具，不过功夫不负有心人，还真让我自己在家琢磨着做出来了，还下面就来分享一下制作过程，让喜欢蛋堡的朋友都能吃到自己做的安全美味蛋堡。只需要一个秘密武器就好了，嘿嘿，交待吧，就是圆型的那种小煎蛋模子。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 100g

、

鸡蛋 150g

、

水

、

猪肉馅 50g

、

胡椒粉 5g

、

葱 10g

、

盐 2.5克

、

酱油 5ml

、

酸辣酱 10ml

、

孜然适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将猪肉馅50g，胡椒粉5g，酱油5ml，盐1.5g和少许清水将馅拌匀腌制一会。
步骤2/10 点击查看大图
将面粉100g，蛋和清水放入碗中搅成粉浆。
步骤3/10 点击查看大图
将煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热。
步骤4/10 点击查看大图
将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。
步骤5/10 点击查看大图
把鸡蛋先取出
步骤6/10 点击查看大图
把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。
步骤7/10 点击查看大图
把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。
步骤8/10 点击查看大图
待定型脱模后先取出备用。鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。
步骤9/10 点击查看大图
马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。
最后一步点击查看大图
用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。双面煎至金黄，内部熟透即可出锅。刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。

小贴士

一定要用不粘锅，加油和蛋器一起预热防止粘。煎的过程要用小火。面浆一定要未干的时候下入别一半这样才能粘在一起成为整体。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-16

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