椰香轻乳酪蛋糕
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步骤1/10
模具内涂抹黄油,外面包好保鲜膜和锡纸
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步骤2/10
奶油奶酪隔水加热搅拌均匀,加入一半椰浆搅拌至顺滑
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步骤3/10
低粉、玉米淀粉过筛,加入另一半椰浆中搅拌均匀(不能划圈)
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步骤4/10
倒入奶酪糊中,拌匀,离开水浴
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步骤5/10
加入蛋黄拌匀,放入冰箱冷藏(使奶酪糊稍微粘稠)
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步骤6/10
烤箱160℃上下火预热,烤盘加水,放入最下层
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步骤7/10
蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入糖粉,打至中性(接近硬性)
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步骤8/10
取1/3蛋白加入奶酪糊中,快速翻拌、切拌;再加入1/3蛋白快速拌匀;最后将其倒入剩余蛋白中快速拌匀
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步骤9/10
倒入模具中,放入最下层烤盘水浴烘烤,160℃60min,180℃30min(请根据自家烤箱温度来定)
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最后一步
出炉稍降温后脱模
浓郁的椰香,淡淡的芝士味,细腻的组织,非常好吃,有入口即化的感觉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-22
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