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南方家常菜——粉蒸肉的做法

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南方家常菜——粉蒸肉

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食材清单加入采购清单

猪肉 500g

、

蒸肉粉 100g

、

盐 1小勺

、

料酒 2大勺

、

糖 2小匙

、

生抽 2匙

、

老抽 1匙

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/4
猪肉切成厚1.5CM左右的块状，加盐、料酒、糖、生抽、老抽（少许）、鸡精，拌匀
步骤2/4
倒入蒸肉粉，拌匀
步骤3/4
用保鲜膜封好，放入冰箱腌渍2小时
最后一步
腌好的肉直接放入蒸锅中蒸30分钟

小贴士

料酒要多加一些，因为蒸肉粉特别吸水，虽然蒸的时候还会有水汽进入，但腌渍的时候还是要湿润一些，会更好吃。蒸的时候不要加盖，要让水汽进入碗内，充满润泽感的粉蒸肉才是好吃的肉，干巴巴的就很难下咽了。因为加了酱油，所以盐要少放，糖要适量多一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-21

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