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苦瓜红烧肉的做法

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苦瓜红烧肉

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很多人不喜欢苦瓜的味道，但是对于喜欢吃它的人来说，怎么烹调都觉得甘甜美味，特别是和五花肉一起红烧，苦瓜吸收了肉的香味，瓜肉棉烂甘香，猪肉肥而不腻，苦瓜帮助分解了部分油脂，吃起来口感更是一级棒哦。。。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

土猪五花肉 500克

、

苦瓜 3根

、

蒜瓣 8个

、

盐少许

、

油少许

、

酱油 3汤匙

、

老抽 2汤匙

、

糖 5汤匙

、

面豉酱 1汤匙

、

鸡粉少许

、

南乳 3块

、

蚝油 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉洗净，切成块状。
步骤2/14 点击查看大图
苦瓜洗净，切去两头尖。
步骤3/14 点击查看大图
大蒜去皮保留整个，洗净。
步骤4/14 点击查看大图
锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。
步骤5/14 点击查看大图
加上南乳、用锅铲按碎。
步骤6/14 点击查看大图
加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。
步骤7/14 点击查看大图
再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。
步骤8/14 点击查看大图
加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。
步骤9/14 点击查看大图
猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。
步骤10/14 点击查看大图
再切成长条块状。
步骤11/14 点击查看大图
猪肉焖至汤汁浓稠
步骤12/14 点击查看大图
倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右
最后一步点击查看大图
至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~

小贴士

苦瓜尽量切大块一些，焖煮好后成型好看。酱汁咸淡自己先试试味道再决定加盐多少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-16

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