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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥是广东汉族特色美食，属中国八大菜系粤菜的一种常见的粥，广东人擅长煲汤，制作各种美味的粥类食品自不在话下。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 150克

、

皮蛋 2个

、

猪瘦肉2 225克

、

油条 1根

、

香葱 1棵

、

生姜少许

、

香菜 1棵

、

食用油 200克

、

香油少许

、

胡椒粉少许

、

精盐 4小匙

、

味精 1小匙

烹饪步骤

步骤1/7
皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
步骤2/7
大米洗净拌入少量油。
步骤3/7
生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
步骤4/7
猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
步骤5/7
将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
步骤6/7
将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
最后一步
放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

小贴士

一定要先用盐把瘦肉腌制一会。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-16

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