懒人卤肉饭
明天才是立秋,但本来就膘肥体壮的人这就急着要贴秋膘。其实现在谁还稀罕大鱼大肉啊,吃完了还不是得费劲巴拉的减肥。不过很久没买猪肉了,不但不会降价,而且主副食都跟着涨了很多。
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步骤1/4
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制作油葱酥:洋葱切丝,撒上1大勺干淀粉拌匀,锅中放油将洋葱丝炸至金黄色后捞出控油备用;
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步骤2/4
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五花肉切小丁,炒锅放油,六成热后放入五花肉丁,中火煸炒3分钟,不停翻拌,将肥肉中的油逼出后,依次放入大料、五香粉、酱油、冰糖,拌匀后加一大碗热水(约600ml),水沸后转小火,把洋葱酥倒入,盖盖慢炖,此时将熟鸡蛋去皮后放入同炖。
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步骤3/4
大约炖35分钟,汤汁变浓,肉酥烂即可关火;
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最后一步
蔬菜开水焯过拌在卤肉和米饭中一起吃。
1.正宗的油葱酥是用鸡蛋大小的红皮洋葱品种,但北京不是很容易买到,所以就用普通洋葱代替;
2.搭配的蔬菜可根据时令和口味更换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-20
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