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鱼香南瓜的做法

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鱼香南瓜

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其实，别看它长得别别扭扭的，南瓜当真是个好物，《本草纲目》就言其“甘温，无毒，补中益气”，《医林纂要》也称其能“益心敛肺”。嗯，今天就上一份健康南瓜餐，在深秋初冬的日子里好好补补元气吧。虽然无肉无鱼，一样香气袭人，引人食指大动！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 200克

、

油 150毫升

、

干辣椒 3条

、

蒜 1粒

、

姜 5克

、

香葱 2根

、

虾米 6克

、

酱油 1大匙

、

米醋 1/2大匙

、

料酒 1大匙

、

砂糖 1/2大匙

、

太白粉 1/2大匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将南瓜洗净留皮，切成约5公分厚的块状。
步骤2/8 点击查看大图
将香葱洗净，去黄叶，切末；将姜、蒜洗净，切成末备用。
步骤3/8 点击查看大图
将虾米、干辣椒洗净，辣椒切末备用。
步骤4/8 点击查看大图
备一炒锅，倒入食用油烧热，将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄，捞出沥干油分。
步骤5/8 点击查看大图
将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香，再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香。
步骤6/8 点击查看大图
将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁。
步骤7/8 点击查看大图
将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒。
最后一步点击查看大图
在太白粉中加适量水调匀，倒入作法6的锅中勾芡，撒上葱花即可盛盘。

小贴士

如果太老的南瓜可以考虑把皮去掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-19

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