迷迭香烤鸡

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认识我的盆友知道的，居然这一亩三分地还没怎么出现国西式调味料！明坦白来说，我的西餐做的应该不如中餐哈哈，而且家里就咱两人，除了过个什么西方节日的才偶尔捣鼓捣鼓！吃的话，最近这些年还是挺经常吃的，在外面的时候哈哈！只是苦于所住的地儿附近买不到什么西餐材料，也懒得跑大老远的拎东西……你们懂滴！这个迷迭香烤鸡唉哟，还真是烤的让我有点得瑟了！这层皮确实相当了得！好吃哦！我一遍拍一边想：该先吃哪部分比较合适啊？还没想好，拍完，上下门牙一合，就把皮给撕啦！本来是想烤一只鸡的，小庞同学又出差，我只好砍了四分之一出来烤！接下来我每天都要考虑，怎么把一整只鸡给灭了！然后估计我就会长久的不敢吃鸡肉了！话说这迷迭香我是买了好久了，当时是为什么买的都忘了，买回来却一直没想到要做什么，前两天收拾厨房的时候给翻出来的！我老做这种事！什么时候才能节俭持家啊？

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡 1/4只

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迷迭香一大勺

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柠檬半个

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胡椒粉一小勺

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辣椒粉一勺

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蒜瓣两个

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盐少许

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油适量

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糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡肉洗干净，挤入一点柠檬汁去腥，不需要半个那么多其实，在撒入胡椒粉，涂抹按摩均匀
步骤2/6 点击查看大图
然后用竹签在上面插很多的小孔，方便带回腌制容易入味。再倒入辣椒粉，迷迭香，蒜蓉和盐，糖，抓均匀，腌制8个小时左右，赶时间最好也要有2个小时，蒜瓣其实一个就够了，我的蒜蓉有点儿弄！
步骤3/6 点击查看大图
取出鸡块，在上面扫一层油，放入烤箱230度烤30分钟！
步骤4/6 点击查看大图
中途每十分钟取出，扫一层油，中间把鸡块翻过来烤十分钟
步骤5/6 点击查看大图
最后十分钟必须是有皮的那层在上面，因为鸡肉油的出来了，我在旁边放了几根青菜吸油，可好吃了！
最后一步
最后的时候看看不要烤糊了，皮上色很漂亮的时候可以取出！怕不熟的可以用竹签插进去看看，没有血水流出即可！三十分钟真够了！

小贴士

在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用，主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香；在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁；烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉（如果菜肴需要长时间加热，可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香）；把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后，可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-19

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