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水晶甜心西米布丁的做法

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水晶甜心西米布丁

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1小时以上 | 配菜(中级)

西米 100g

、

芒果 1/2个

、

细砂糖 75g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
西米放入一只干净的碗中；
步骤2/18 点击查看大图
汤锅烧水，水沸后倒入盛放细密的碗中；
步骤3/18 点击查看大图
沸水的量要完全没过西米；
步骤4/18 点击查看大图
用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；
步骤5/18 点击查看大图
直至西米外层呈现透明；
步骤6/18 点击查看大图
将西米捞出，立刻冲冷水；
步骤7/18 点击查看大图
冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；
步骤8/18 点击查看大图
直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；
步骤9/18 点击查看大图
将西米捞出，充分沥干水分；
步骤10/18 点击查看大图
汤锅烧水，水沸后倒入西米；
步骤11/18 点击查看大图
不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；
步骤12/18 点击查看大图
用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；
步骤13/18 点击查看大图
等待的时间，将芒果去皮、切丁；
步骤14/18 点击查看大图
捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；
步骤15/18 点击查看大图
加入白砂糖；趁热搅拌均匀，至砂糖溶化；
步骤16/18 点击查看大图
将西米舀入模具，先填充1/3；
步骤17/18 点击查看大图
放入芒果丁；
最后一步点击查看大图
再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-17

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