猪肝猪脾粥

浏览 5.0万 · 收藏 497

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天上一款制作起来非常方便快捷的营养靓粥,通常我们都觉得煮粥花费的时间比较长,如果家里有人喜欢吃饭,有的却喜欢吃粥,是不是有点众口难调呢？其实，你只要有一锅米饭就好办了，用米饭水来煲粥，这样，饭也有粥也有了。有时到了开饭时间，可孩子偏偏说要吃粥，这时，我就常用的这种方法来煮上一锅粥，当然，粥里的食材可以变化多样，比如说瘦肉粥、鸡蛋粥、牛肉粥、鱼粥等等，很多食材都可以煮成粥的。今天上的这款粥，是猪肝脾粥，可能大家平时很少吃猪脾，猪脾我们这也叫猪横脷、猪联贴，猪脾味甘,性平,有益脾胃,助消化之功效，特别是对于小孩的疳积有很好的食疗作用。告诉大家一个挑猪脾的小秘笈：就是挑小而簿的，如果是又厚又肥的，我通常是不买的。猪肝含铁丰富,含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

米饭 1大碗

、

猪肝 150克

、

猪脾 1条

、

开水 1碗

、

清水适量

、

淀粉 1小匙

、

料酒 1小匙

、

酱油 1小匙

、

食盐 1小匙

、

植物油 2小匙

、

生姜几片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将猪肝和猪脾用水冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。
步骤2/12 点击查看大图
浸泡好的猪脾切除掉白色的筋膜，切成簿片，猪肝也切成簿片。
步骤3/12 点击查看大图
在猪脾和猪肝片内倒入1大匙植物油。
步骤4/12 点击查看大图
加入1/2小匙盐、1小匙淀粉、1小匙料酒、1小匙酱油。
步骤5/12 点击查看大图
用筷子拌匀备用。
步骤6/12 点击查看大图
取一碗米饭，加入1碗水，把米饭打散（有点象泡饭）。
步骤7/12 点击查看大图
将打散的米饭、适量的清水放进锅内，开大火煮开约5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
将猪脾、猪肝片和生姜倒进锅内。
步骤9/12 点击查看大图
用筷子搅开，以免粘连在一起。
步骤10/12 点击查看大图
继续大火煮开约3分钟。
步骤11/12 点击查看大图
加入1/2小匙盐。
最后一步点击查看大图
撒入葱花，关火即可。

小贴士

快速煮粥的注意要点： 1、米饭最好是现煮好的，如果是隔夜的用来煮，口感又会稍差，还有不推荐用隔夜饭来煮给孩子吃噢！ 2、如果是喜欢吃稠粥的，米饭的用量就加多一些，按自已的喜好来调节水量。 3、如果煮好的米饭是稍硬的，那在煮粥的过程中就要煮的时间稍加多几分钟。 4、放入的配料的时间也要按食材的不同而有所不同，象猪肝这类的，因为煮老的会发硬，所以在粥好前3分钟左右放比较适宜，如果是象鸡块排骨这类的，那时间就要延长了。 5、将配料放进粥里时，必须是开大火煮，这样粥才能够持续滚开的状态，如果是稍稠的粥，还要一直慢慢的搅动，以免糊锅噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-16

换个做法