三文鱼梅花刺身

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梅常被民间作为传春报喜的吉祥象征，梅花是岁寒三友之一，花中四君子之首。自古以来，人们都赞美它的傲雪精神，她有一种高傲的美。梅花五瓣，是五福的象征。一是快乐，二是幸福，三是长寿，四是顺利，五是我们最希望的和平。梅花的五片花瓣，分别象征着吉祥。我对你的祝福也在这一朵朵的“梅花”里了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛奶巧克力

、

新鲜的挪威三文鱼

、

鱼籽

、

青芥辣

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛奶巧克力隔水加热至溶化后倒入裱花袋里，在比较平的盘子上画上'树枝'，放入冰箱定型。
步骤2/6 点击查看大图
三文鱼切5毫米的厚片。
步骤3/6 点击查看大图
用花朵形状的刻花器扣在鱼肉上。
步骤4/6 点击查看大图
我用鱼子当花蕊。
步骤5/6 点击查看大图
把花朵形的三文鱼放在巧克力树枝上，再把鱼子放在三文鱼上。
最后一步点击查看大图
吃三文鱼怎么能没有青芥辣。上面还放了小小的薄荷叶子装饰。

小贴士

我不会用笔画画，我只能用食物来“作画”了，这盘原本是洋货的挪威三文鱼刺身，我只是在摆盘上稍加点缀就让它变成了中式风格。其实同样的做法还可以用于其他菜品或者点心的摆盘，当然尽可以发挥想象力，不只可以摆成梅花图案的呦，除了用牛奶巧克力还可以用白巧克力和果酱呢，黑巧克力隔水加热不易溶化，必须加入淡奶油才会溶化成液体，加了奶油不就又是牛奶巧克力了吗......有兴趣的朋友可以在春节家宴的时候试一下，一定会给你家的餐桌太彩的，嘿嘿~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-16

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