冰糖燕窝的做法

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冰糖燕窝

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适合刚开始炖燕窝的人

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干燕窝 7g

、

冰糖 8g

、

枸杞 5个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
泡发燕窝时间不一样我用的是龙头天盏一般我泡8个小时然后拿小筛子滤水2个小时左右
步骤2/5
把泡发处理好后的燕窝撕成一条条的尽量撕碎点（好漂洗毛）再配合小镊子处理小毛
步骤3/5 点击查看大图
把处理完毛的燕窝放入小炖锅（水不用太多会流失营养）这种小炖锅一般留一个指甲高度（因为燕窝炖好会膨胀）这里我会加矿泉水炖^_^ 个人感觉会更有营养
步骤4/5
燕窝必须隔水炖先把水用大火烧开烧开后把火关成小火再把小炖锅坐进去
最后一步
炖到30分钟（我用官燕20分钟）加入冰糖再炖10分钟最后熄火加入枸杞（我加枸杞是为了好看喜欢吃枸杞的可以早5分钟加）焖盖5-10分钟如果喜欢脆脆口感燕窝的可以缩短5-10分钟和焖盖的过程时间也不能太久否则会化看燕窝品种决定时间这个要注意

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

时间决定口感还有炖好后不要马上开盖焖几分钟口感更滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-15

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