香辣劲爆牛蛙
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步骤1/12
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牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油;
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步骤2/12
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倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右;
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步骤3/12
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青红椒切块,姜、蒜切片;
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步骤4/12
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取一大勺辣椒酱放入碗中;
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步骤5/12
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锅烧热,放少许油;
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步骤6/12
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油三成热时,放入花椒爆香;
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步骤7/12
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将花椒捞出扔掉,热油倒入辣椒酱,搅拌均匀待用;
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步骤8/12
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锅烧热,重新放入适量油;
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步骤9/12
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放入姜蒜,煸出香味;
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步骤10/12
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放入牛蛙;
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步骤11/12
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炒3分钟左右,放入青红椒,翻炒一分钟;
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最后一步
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关火后浇入辣椒酱汁,搅拌均匀即可。
1.牛蛙体内易有寄生虫,一定要炒熟;
2.腌制牛蛙时,最好加入料酒,可以去除腥味;
3.辣椒酱加入热油搅拌,色泽更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-16
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