缤纷椰奶仙草冻

浏览 2.1万 · 收藏 294 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最近天气越来越热，到了吃冰品的最好时候啦，仙草具有清凉降火的功效哦，冰镇一下超适合夏天吃！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

仙草粉 25g

、

椰汁 70ml

、

鲜奶 70ml

、

时令水果适量

、

蜜红豆 25g

、

葡萄干 25g

、

珍珠圆子 40g

、

开水 500ml

、

凉水 100ml

、

白糖 30g

、

蜂蜜 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我买的是这个牌子的仙草粉（仙草冻又叫黑凉粉），便宜又好用，一小包（100G）可以做2.5升仙草冻。
步骤2/9 点击查看大图
因为一次吃不了太多，我用了25G仙草粉，用100ML凉水调成无颗粒的糊状。
步骤3/9 点击查看大图
用500ML开水冲入刚刚调好的仙草糊中，边冲边搅拌均匀，然后上灶煮开，中间往里面加30G白糖（也可以不加），注意搅拌不要糊底，一沸腾就可以关火了，倒入容器中自然放凉就变成仙草冻了。
步骤4/9 点击查看大图
在等待仙草冻成型的时候我们可以煮珍珠圆子了。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放水烧开，加入珍珠圆子，中火煮7分钟，关火闷5分钟（具体煮制时间以所购买珍珠圆子的说明为准）然后捞出放入清水中冷却，沥干水后装入容器，可以加点蜂蜜或者白糖拌一下，我用的蜂蜜，这次煮得珍珠圆子比较多，可以放着吃几天。
步骤6/9 点击查看大图
仙草冻已经成型，用刀分割成想要的大小，可以放冰箱冷藏，想吃的时侯拿出来。各种时令水果切成小丁，蜜红豆我买的现成的，一大包一次吃不完，可以用保鲜袋分成若干袋放进冰箱冷冻，要用的时侯拿一小袋就可以了。如果不喜欢椰奶味的，可以用糖水代替，可以放任意喜欢的干果。
步骤7/9 点击查看大图
仙草冻垫底，所有配料码在面上。
步骤8/9 点击查看大图
最后浇上鲜奶和椰汁，椰汁的甜味会被鲜奶冲淡，嗜甜的可以再加点蜂蜜。冷藏后食用味道更佳！
最后一步点击查看大图
成品！