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黑椒芦笋牛扒的做法

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黑椒芦笋牛扒

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛里脊

、

洋葱适量

、

橄榄油适量

、

红酒适量

、

黑胡椒适量

、

牛油适量

、

芦笋适量

、

蘑菇适量

、

红彩椒一个

、

黄彩椒一个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐；
步骤2/10 点击查看大图
芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
步骤3/10 点击查看大图
锅做热放入少许橄榄油。
步骤4/10 点击查看大图
放入洋葱丝，煸香。
步骤5/10 点击查看大图
烧热锅放入牛里脊块。
步骤6/10 点击查看大图
煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面。
步骤7/10 点击查看大图
盖盖焖一下下迅速盛出（但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。）
步骤8/10 点击查看大图
取出牛扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香。
步骤9/10 点击查看大图
盖盖焖一下锁住水分。
最后一步点击查看大图
蔬菜煸出焦黄即可出锅和牛扒摆盘。

小贴士

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-14

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