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日式照烧鸡饭的做法

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日式照烧鸡饭

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家里的那个人不喜欢吃带骨头的肉，我只好变着法子做不同的不带骨头的肉；又因为这汁很下饭，每次都能让他吃上一大碗，让我这做菜的很有满足感。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

大鸡腿 4个

、

西兰花 1颗

、

料酒适量

、

五香粉适量

、

盐少许

、

生抽适量

、

蜂蜜适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/5
鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
步骤2/5
利用鸡肉腌制的时间来调照烧酱汁：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙，混合均匀。
步骤3/5
西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
步骤4/5
锅内倒入油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
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用碗盛入米饭倒扣在盘子里，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

小贴士

鸡腿如果不想剔骨其实也可以，就整只烧，但需要的时间会比不剔骨头长，且需要用小火慢慢煎，不然很容易外面糊里面生。盐和酱油最好别多放，不然照烧汁会很咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-13

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