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红红火火过大年——口水鸡的做法

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红红火火过大年——口水鸡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡 1只

、

黄豆芽

、

花椒油适量

、

盐少许

、

芝麻酱适量

、

姜蒜汁适量

、

料酒适量

、

六月鲜特级酱油适量

、

油辣椒适量

、

麻油适量

、

葱花适量

、

白芝麻（熟）适量

烹饪步骤

步骤1/6
将鸡洗净。用一个大锅，放入清水烧开后，将鸡放入煮大约10-15分钟（根据鸡的大小而定）
步骤2/6
煮好后，将鸡放入一大盆冰水中降温。直至凉透。
步骤3/6
将黄豆芽过水焯熟后，垫在容器底部。
步骤4/6
红油4勺、白糖2勺、醋1勺、酱油2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻酱2勺、油辣椒一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀。
步骤5/6
鸡肉斩块，摆盘后，淋入调味汁，并撒葱花和芝麻。
最后一步
放入冰箱冷藏20-30分钟后，口感更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-13

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