飞蟹咖喱饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

飞蟹 1000克

、

米饭 2碗

、

香菇 200克

、

剁椒酱 2勺

、

咖喱膏 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。
步骤2/6 点击查看大图
热锅热油爆香剁椒酱，加入香菇翻炒2分钟。
步骤3/6 点击查看大图
加入米饭炒散。
步骤4/6 点击查看大图
加入咖喱膏。
步骤5/6 点击查看大图
米饭炒成一粒一粒的就可以了。
最后一步点击查看大图
把飞蟹壳朝下，蒸熟放在盛出的咖喱饭上就可以了。

小贴士

如何挑选螃蟹 1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱 2、看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都较健壮；而螯足无绒毛，则体软无力 4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻身的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的时间不长 5、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳提示：区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛 6、除了以上的五看以外，你还可以用手捏一捏蟹脚，看是否饱满。蟹脚越硬越好，否则就是所谓的“软脚蟹"您知道吗？螃蟹属寒性的食物，有胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用

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发布于 2012-01-13

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