黄花菜栗子粉丝煲

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黄花菜 20g

、

栗子 267g

、

粉丝 47g

、

油适量

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

生粉适量

、

胡椒粉适量

、

耗油适量

、

蒜头适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食材：黄花菜（干）。
步骤2/20
食材：栗子。
步骤3/20
食材：粉丝。
步骤4/20
将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水。
步骤5/20
剥去栗子的外壳，待用。
步骤6/20 点击查看大图
将黄花菜干用清水泡软。
步骤7/20
用厨房剪刀剪去梗。
步骤8/20 点击查看大图
用温开水泡软粉丝。
步骤9/20
再过一次冷河，沥干，待用。
步骤10/20 点击查看大图
用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
步骤11/20 点击查看大图
热油锅。
步骤12/20
放入蒜头爆香。
步骤13/20
放入黄花菜。
步骤14/20
放入栗子。
步骤15/20
煸炒出味。
步骤16/20
放入砂锅中。
步骤17/20 点击查看大图
放入粉丝。
步骤18/20
倒入芡汁。
步骤19/20
盖锅盖，大火煮滚。
最后一步
揭盖，用筷子拌匀，以免粘锅底

小贴士

黄花菜，也叫金针菜，坐月子时，就要多吃金针菜，可以起到补血的作用。经常适量食用黄花菜，对防病保健、益智健脑、延年益寿大有益处；还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。如有习惯性便秘的老人，经常吃些黄花菜，既能健胃补脾，又能润肠通便，还可养血安神，且无副作用。据载，孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物汤”即以黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽共同烹调，为营养成分完备的补血、养血良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。注意事项黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。患有皮肤瘙痒症者忌食。

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发布于 2012-01-12

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