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五福临门六六大顺——五福蛋饺的做法

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五福临门六六大顺——五福蛋饺

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当当当当当，我的五小福闪亮登场，祝大家新年五福临门！六六大顺！招财进宝！为啥捏？因为五只蛋饺用了六种原料做馅，并且每个都是元宝的形状！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

土豆 100g

、

香菇 20g

、

胡萝卜 20g

、

青豆 20g

、

青菜适量

、

紫甘蓝适量

、

海带少许

、

玉米淀粉适量

、

欣和黄豆酱 1勺

、

食盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好原料。
步骤2/17 点击查看大图
土豆去皮切片上锅蒸熟。
步骤3/17 点击查看大图
紫甘蓝和青菜分别榨汁，剩下的菜泥留着备用。
步骤4/17 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离。
步骤5/17 点击查看大图
将蛋清放入适量玉米淀粉。
步骤6/17 点击查看大图
搅拌均匀无颗粒。
步骤7/17 点击查看大图
分三份，一份加入蔬菜汁（绿色）、一份加入紫甘蓝汁（蓝色）。
步骤8/17 点击查看大图
蛋黄打散分两份一份加入紫甘蓝汁（咖色）。
步骤9/17 点击查看大图
不粘锅薄薄抹层油，将蛋饼依次煎好。
步骤10/17 点击查看大图
用花朵模具压出形状。
步骤11/17 点击查看大图
胡萝卜、香菇、青豆切丁。
步骤12/17 点击查看大图
将蒸好的土豆压成泥，放入蔬菜泥和紫甘蓝泥搅拌均匀。
步骤13/17 点击查看大图
锅里放油，油热后加入胡萝卜、香菇、青豆粒翻炒。
步骤14/17 点击查看大图
加入欣和黄豆酱和土豆蔬菜泥，放入食盐、鸡精炒熟。
步骤15/17 点击查看大图
.取切好的蛋皮包入土豆泥对折捏好即可，因为土豆泥有粘性，可以轻松粘住蛋皮。
步骤16/17 点击查看大图
用模具将海带压出表情和胳膊放在蛋饺上。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

馅料可以换成任何自己喜欢的，如果用肉馅的话，包好则要上锅蒸熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-12

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