家常版毛血旺
毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。 传统的毛血旺食材丰富,荤素搭配,麻辣诱惑无法挡,家庭制作可以不用哪么麻烦,主要食材具备,用现成的毛血旺底料,就可以一尝为快, 冷冷的冬季,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的毛血旺,是绝对诱惑值得一尝为快的巴蜀名菜。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/17
点击查看大图
准备好所有的食材。
-
步骤2/17
点击查看大图
鸭血洗净切块,牛百叶和牛肚切条,火腿切片。
-
步骤3/17
点击查看大图
锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
-
步骤4/17
点击查看大图
再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
-
步骤5/17
点击查看大图
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
-
步骤6/17
点击查看大图
把调料炒出香味。
-
步骤7/17
点击查看大图
倒入豆芽翻炒
-
步骤8/17
点击查看大图
加适量的清水和少许白糖。
-
步骤9/17
点击查看大图
加入料酒。
-
步骤10/17
点击查看大图
加少许生抽。
-
步骤11/17
点击查看大图
煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
-
步骤12/17
点击查看大图
再加入百叶和牛肚。
-
步骤13/17
点击查看大图
煮开加入盐和鸡精调味。
-
步骤14/17
点击查看大图
最后放入火腿煮开关火。。
-
步骤15/17
点击查看大图
把毛血旺盛出,锅中加入香油烧热。
-
步骤16/17
点击查看大图
把热油浇在毛血旺上。
-
最后一步
点击查看大图
再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到,很方便,如果没有可以用火锅底料代替。
牛百叶和牛肚我用的是半熟制品,所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。
百叶和牛肚不用住很长时间,稍微煮上23-5分钟口感最好。
火腿入锅即可也不需煮很长时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-12
毛血旺的相关分类
毛血旺的相关推荐
-
麻辣鲜香毛血旺
250997人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11385014人看过 -
家庭豪华版毛血旺
4765947人看过 -
红烧肉
37024596人看过 -
家常毛血旺
813140人看过 -
香辣劲爽的水煮肉片超鲜嫩秘法【家乐上菜,家常有味】
22895085人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1862748人看过 -
凉拌腐竹
3625963人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32361165人看过 -
麻辣烤鱼
13916289人看过 -
超下饭的重庆毛血旺(做法很简单呦)#唯有美食最粽要#
1855933人看过 -
凉拌腐竹#做道懒人菜,轻松享假期#
20640420人看过