是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蓝莓甜心的做法

点击查看大图

蓝莓甜心

浏览 15659 · 收藏 66

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉 250

、

水 134

、

酵母 3

、

盐 3

、

砂糖 25

、

鸡蛋 30

、

奶粉 15

、

黄油 30

烹饪步骤

步骤1/5
将所有的材料（除奶油外）一起加入搅拌机中避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性。搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态。
步骤2/5
面团搅拌完成后团好放置在密封的玻璃瓶中作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍。（选择玻璃罐是因为面团发酵的程度看上去比较直观，容易掌握）
步骤3/5
初发完毕之后，开始分割为50克每只，滚圆松弛约15分钟。
步骤4/5
用手稍微的搓成长形，在用擀面棍擀成长条形，不要擀的太扁，太巨，否则后面不易成型。入烤盘，最后发酵2倍大小入炉，190度。23分钟上下。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸。
最后一步
冷透之后，对半的切开，将蓝莓酱、卡仕达酱、花生酱等等酱涂在面包的后面和侧面，合起来，沾上椰蓉即可。

小贴士

扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-12

换个做法

蓝莓甜心的其他做法

蓝莓甜心的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹蘑菇汤腌萝卜萝卜丸子更多

蓝莓甜心的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许