鲜果杯子西米露
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步骤1/12
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西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中；
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步骤2/12
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沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右；
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步骤3/12
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直至西米外层呈现透明；
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步骤4/12
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将西米捞出，立刻冲冷水；
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步骤5/12
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冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上；
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步骤6/12
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直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；
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步骤7/12
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将西米捞出，充分沥干水分；
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步骤8/12
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汤锅烧水，水沸后倒入西米；
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步骤9/12
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不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；
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步骤10/12
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用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右；
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步骤11/12
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捞出西米，沥干水分，放到杯子中；
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最后一步
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加入炼乳，不需搅拌，水果切碎，装饰到杯中即可。
1．一定要用沸水浸泡西米，否则容易使西米粘烂；
2．冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大；
3．泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-11
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