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家常手撕茄子

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小乐
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30-45分钟   |   切墩(初级)
长茄子
、
西红柿
、
酱油 适量
、
糖 适量
、
盐 少许
、
鸡粉 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
蒜末 适量
烹饪步骤
小贴士

1、茄皮营养丰富，不要削去。茄子容易氧化，炒之前撕成条。不要泡在水里，茄条吸收了水分不容易入味。 2、一定放一些蒜，很提味。 3、油稍微比平时炒菜多放一些即可，不用放很多油， 4、煸炒茄条时不要走开，不时翻炒，不要让茄条糊，茄条中水分会逐渐煸炒出来， 5、待到茄条变软再放西红柿，然后放调味料，要让西红柿汤汁入到茄条中再出锅。 6、糖与盐的比例为2:1。 7、1磁勺酱油即可，这样炒出的茄条不油，不好看但很下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-12

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