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八宝饭的做法

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八宝饭

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熟糯米饭 500克

、

豆沙馅 200克

、

猪油 50克

、

糖 15克

、

熟鲜白果适量

、

核桃适量

、

弥猴桃干适量

、

芒果干适量

、

蔓越苺干适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将猪油和糖倒入糯米饭里，趁热拌匀备用。
步骤2/7 点击查看大图
圆碗内壁抹上一层凝固的猪油（份量外）。
步骤3/7 点击查看大图
将各色蜜饯在碗壁上贴出花样。
步骤4/7 点击查看大图
将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，不要来回挪动，以免带动贴的果料移动，影响花形。中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平。
步骤5/7 点击查看大图
继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平。
步骤6/7 点击查看大图
把糯米饭压成饼状，轻盖在豆沙上，并与周边无疑连接。
最后一步点击查看大图
包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可。

小贴士

1、八宝饭可以提前多做几碗，连碗包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个月左右。 2、注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开，还是用瓷碗更靠谱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-11

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