豆腐卷子
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步骤1/7
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面粉入水揉成面团 醒二十分钟。
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步骤2/7
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再分成大一点的剂子用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点。
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步骤3/7
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豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末（是自己剁的妈妈说这样剁出来的肉馅有劲道）盐、黄酒拌匀。
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步骤4/7
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将豆腐馅均匀的铺在面皮上 。
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步骤5/7
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从底端往中间卷起 卷成棍子形状 用刀切成小块。
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步骤6/7
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平底锅加少油 将豆腐卷子挨个放入排好队 盖上锅盖 小火煎片刻。
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最后一步
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约五分钟后 待底部变成金黄颜色后 用锅铲翻一面。加入少许油 稍煎一会 观察卷子里层面熟了 就可以起锅了。
煎的时候加少量开水 因为卷子中有生肉末要盖上锅盖焖一会这样会使面软和。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-11
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