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三鲜白菜卷的做法

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三鲜白菜卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅

、

虾仁

、

胡萝卜

、

玉米粒

、

香菇

、

盐少许

、

鸡粉少许

、

料酒适量

、

生抽少许

、

胡椒粉少许

、

葱姜末少量

、

豉油汁少许

、

香菜段少许

烹饪步骤

步骤1/6
猪肉馅、虾仁横刀压成虾泥、胡萝卜、香菇切丁加盐、鸡粉、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末搅拌成馅料。
步骤2/6
清水加盐烧开，放入白菜叶烫软，捞出放入冷水中过凉。
步骤3/6
白菜叶包住馅料卷成白菜卷。
步骤4/6
蒸锅烧开后，放入卷好的白菜卷蒸10分钟。
步骤5/6
将蒸好的白菜卷切成4－5厘米的小段摆盘。
最后一步
放入一点底油煸香香菜段，放入豉油汁烧开，浇在白菜卷上即可。

小贴士

白菜叶选用大片、翠绿色的整片叶子。放入开水中烫软即可，10秒钟左右，不要烫太熟，时间长了，叶片太软烂。烫时水中加一些盐，烫完放冷水中过凉，可以使叶片保持翠绿。馅料不要放太多。　　　　　　　

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-04-12

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