豉椒爆蛤蜊
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步骤1/6
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葱洗净切长段,洋葱切块,姜切片,红椒斜切段;
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步骤2/6
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冷锅放入橄榄油;
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步骤3/6
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放入葱,洋葱和姜片爆香;
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步骤4/6
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放入蛤蜊,翻炒至外壳张开;
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步骤5/6
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放入豆豉和红椒;
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最后一步
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放少许生抽,翻炒均匀即可。
1. 注意只选择完全张开的蛤蜊,没有张开的说明不够新鲜最好不要吃;
2. 蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感;
3. 生抽中含有盐分,无须另外加盐,口味过重会掩盖蛤蜊本身的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-10
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