滋补靓汤—【石斛花旗参炖瘦肉】

浏览 7.8万 · 收藏 605 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

煲汤、炖汤、滚汤，广东人特别讲究各种季节喝各种不同功效的汤水和糖水，还有凉茶，四季必备。所以说，食在广东，一点也没有错。这个汤特别适合整天熬夜加班，肾虚火旺的人来喝，营养比较均衡，而且“炖”的汤比“煲”的汤更清甜，据说没有那么多的嘌呤，但会更好的保留各种材质的营养成分。石斛：微寒；甘；归胃、肾经。功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。花旗参：具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状，有抗疲劳作用。以前不是经常煲汤，因为家里人也不是很爱喝，一煲一大锅，两个人要喝两天。炖了一次这个汤之后，某人特别喜欢喝，而且总会喝光，分量刚刚好。。不燥热，又滋补。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

瘦肉 2两

、

石斛 3-4颗

、

姜片 1-3片

、

花旗参 10g

、

蜜枣 1颗

、

虾干 3-4粒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
瘦肉反复洗干净，切成1cm见方的粒粒，用凉开水浸泡半个小时以上，泡出血水和肉的腥气
步骤2/3 点击查看大图
将所有清洗好的材料放入炖盅
最后一步点击查看大图
炖盅内装入9成满凉开水，放入锅内，隔水炖1.5小时，出锅后，加入适量盐，即可饮用。。老少皆宜

小贴士

1、瘦肉一定要用凉水清洗，用凉开水浸泡，热水会破坏和降低肉中的营养成分； 2、石斛和花旗参不用放那么多，不然会苦； 3、我做的是两个人的分量，放一粒蜜枣足够了，减少苦味； 4、虾干可放可不放，我们家有，加了虾干会很香，而且不油腻； 5、姜要去皮；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-10

换个做法