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汉堡坯

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1小时以上   |   配菜(中级)
高筋粉 250g
、
酵母 5g
、
水 100ml
、
鸡蛋 1个
、
盐 2g
、
糖 30g
、
黄油 20g
、
老面 100g
烹饪步骤
小贴士

老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。所谓的老面团就是用；150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-09

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