茭白肉丝
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步骤1/9
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茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝;
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步骤2/9
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青、红椒切丝、猪肉切丝;
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步骤3/9
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肉丝中倒入蚝油;
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步骤4/9
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加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟;
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步骤5/9
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锅烧热,放少许橄榄油;
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步骤6/9
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放入肉丝翻炒;
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步骤7/9
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炒至肉丝变色,放入茭白;
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步骤8/9
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翻炒几下之后,放入青、红椒丝;
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最后一步
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继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味。
1.茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩;
2.茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好;
3.肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩;
4.油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油;
5.蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-01-09
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