铛铛版奶茶猫猫饼

Name: 铛铛版奶茶猫猫饼
Ingredients: 低筋面粉 120g

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电饼铛可以做煎鸡蛋，葱油饼，烤肉，烙饼等多种功能，那，有没有想过用电饼铛做饼干的？很意外这次能抽到利仁电饼铛LR-FA432A的新品试用机会。可爱的奶茶味猫猫饼干来啦。真是萌翻了，有莫有。猫猫饼干已经不是第一次做了，因为没有什么香草粉之类的香料，这次加了一包奶茶粉进去，有一股香香的奶茶味。接着是使用感想，和烤箱做的饼干对比报告：从时间上来说，烤箱时间15分钟以上，电饼铛8分钟左右，电饼铛获胜从口感上来说，两者不相上下，基本没有区别，打平从外形上来说，电饼铛底部有点黑颜色比较深，烤箱略胜一筹。总结，如果家里没有烤箱有电饼铛的朋友们，电饼铛烤饼干是一个新尝试和突破。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 120g

、

黄油 60g

、

糖粉 20g

、

奶茶粉 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化，加入糖粉
步骤2/12 点击查看大图
电动打蛋器打发黄油，至黄油膨大发白，分次加入蛋黄液搅打均匀，每次都要充分混合均匀再加下一次
步骤3/12 点击查看大图
加入低粉，和奶茶包，要适当根据面团的粘手程度做5-10g的面粉里量调整，不能太粘手也不能太干
步骤4/12 点击查看大图
拌匀成团，开始的时候可能很散，到后期黄油吸收了面粉就可以成团了
步骤5/12 点击查看大图
将面团擀成0.3cm厚，如果天气太热，需要放在冰箱里冷藏一会比较好操作
步骤6/12 点击查看大图
用模具切割出图案，尽量做大小一致的饼干
步骤7/12 点击查看大图
将边角从新揉成团擀成面皮重复操作，将刻好的饼干放在锡纸上排好
步骤8/12 点击查看大图
电饼铛预热，听到语音提示选择烤披萨键，将锡纸和饼干移至烤盘上
步骤9/12 点击查看大图
盖上盖，电饼铛开始工作，1分钟后饼干的情形
步骤10/12 点击查看大图
继续工作，5分钟之后，目测饼干已经进入7分熟阶段
步骤11/12 点击查看大图
约8分钟之后，饼干烤好了，随时观察饼干的情况，适量调节时间，不要上色过度，取出晾凉
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随时观察饼干的情况，适量调节时间，不要上色过度，取出晾凉

小贴士

我放了一包立顿奶茶粉，不是很甜，含糖量不高，不放奶茶粉的可以做原味，也可以放5g可可粉，草莓粉等DIY口味，要适当增加糖粉克数。由于第一次使用电饼铛烤饼干，数据时间方便不能掌握，需要多次打开盖子查看情况，一般在6-8分钟饼干就能烤熟，具体时间要根据饼干的厚度和大小来调节，时间是活动的，按照饼干的情况适当增加缩短时间，饼干建议不要擀的太厚，烤了之后饼干会少许增厚，会碰到上烤盘，饼干太厚不容易熟。烤饼干需要铺锡纸，防止饼干底部受热过度，容易烤焦。对于防止饼干变成小花猫的问题，可以降低饼干厚度解决，在饼干刻模子的时候，压花片不要太用力，压过的地方如果太薄很容易断开。饼干烤好之后可以跟着锡纸一起取出，要等凉了在移动饼干，热的时候很脆弱容易缺胳膊断腿。

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发布于 2014-07-14

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