果酱千层酥

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1小时以上 | 掌勺(高级)

千层酥皮一份

、

全蛋液

、

果酱

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把擀成0.3CM的千层酥皮分割成8*8CM的正方形形状。在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。
步骤2/6 点击查看大图
在面片上刷一层全蛋液。
步骤3/6 点击查看大图
两边对叠，(MS比较难，其实很简单的) 静置20分钟
步骤4/6 点击查看大图
在表面再刷一层蛋液。
步骤5/6 点击查看大图
在中心放上一些果酱（阿宝在一个里面加了葡萄干，也满好吃的）
最后一步
入烤箱烤焙。200度，约15分钟，烤至表面微金黄即可。

小贴士

千层酥皮原料：(低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)) 1.我用了原料3份的量，做了一大块千层酥面团，省的每次要叠被子，放在冰箱0度里，想吃的时候取出做想要的点心即可。 2.做这款点心要切的整齐，剩下的边角料就可以卷起来做成蛋挞。 3.上次做蛋挞的时候我是没看明白方子，做了3次4折加3折，而这次按方子，后两次只4折，发现远不如上次的好吃，建议每次都先3折再4折。 4.量的时候还是要用大的三角板，划的准确又省时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-09

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